对方全责，全部交由保险公司处理，我方该怎么做？

当遇到对方全责，且对方把事情都交给保险公司处理的情况，您可以参考以下做法。

首先，要及时收集相关证据。例如事故现场的照片，要从多个角度清晰拍摄，记录车辆碰撞位置、现场交通标志等情况；还有交警出具的事故认定书，这可是确定事故责任的关键依据，务必好好保存。因为这些证据对后续维护您的权益至关重要，如果发生纠纷，它们能清楚地还原事故情况。

接着，主动联系对方车辆的保险公司。清楚地向保险公司说明事故具体情况，包括事故发生的时间、地点以及经过等，同时明确表达您的诉求，比如要求尽快定损评估。这一步能让保险公司及时介入处理，推进后续的理赔流程。

然后，按保险公司要求准备并提交材料。常见的材料有清晰的身份证复印件、在有效期内且信息准确的驾驶证、车辆行驶证原件及复印件等。只有材料齐全准确，才能保证理赔流程顺利进行。

在保险公司定损评估期间，要保持密切沟通，及时了解定损进展。定损的结果直接关系到您能获得的赔偿金额，如果对定损结果有异议，要及时与保险公司协商解决。

要是与保险公司沟通不顺畅或者存在争议，不要着急。您可以向保险监管部门投诉，反映问题以寻求帮助；情况比较复杂的话，也可以通过法律途径维护自身合法权益。

从法律依据来看，《中华人民共和国保险法》第二十二条规定，保险事故发生后，按照保险合同请求保险人赔偿或者给付保险金时，投保人、被保险人或者受益人应当向保险人提供其所能提供的与确认保险事故的性质、原因、损失程度等有关的证明和资料。保险人按照合同的约定，认为有关的证明和资料不完整的，应当及时一次性通知投保人、被保险人或者受益人补充提供。这就保障了在理赔过程中，双方都有相应的权利和义务，为您维护自身权益提供了法律支撑。

总之，在整个过程中，您要积极主动，保护好自己的合法权益。