馒头在商店抽检不合格应如何处罚？

当馒头在商店抽检不合格时，处罚情况需要依据具体的不合格原因以及相关法律规定来判定。

首先，如果馒头是因为不符合食品安全标准而抽检不合格，《中华人民共和国食品安全法》是主要的处罚依据。根据该法第一百二十四条，生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品等情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

若馒头不合格是由于标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。

另外，商店作为经营者，如果能证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品。如果造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。