精制大米厂不服双峰县工商局以投机倒把为由作出的行政处罚决定该怎么办？

当精制大米厂不服双峰县工商局以投机倒把为由作出的行政处罚决定时，有多种合法途径可以维护自身权益。首先，我们需要了解相关的法律概念。行政处罚是指行政机关依法对违反行政管理秩序的公民、法人或者其他组织，以减损权益或者增加义务的方式予以惩戒的行为。在这种情况下，工商局作出的处罚决定就是一种行政处罚。而投机倒把，在过去的法律语境中，是指以买空卖空、囤积居奇、套购转卖等手段牟取暴利的行为，但随着市场经济的发展，“投机倒把”这一概念逐渐不再使用。

根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，公民、法人或者其他组织对行政机关所给予的行政处罚，享有陈述权、申辩权；对行政处罚不服的，有权依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

如果精制大米厂选择申请行政复议，依据《中华人民共和国行政复议法》，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请；但是法律规定的申请期限超过六十日的除外。申请时，需要向作出行政处罚决定的工商局的上一级主管部门或者本级人民政府提出。行政复议机关会对被申请人作出的具体行政行为进行审查，并且在受理申请之日起六十日内作出行政复议决定；但是法律规定的行政复议期限少于六十日的除外。情况复杂，不能在规定期限内作出行政复议决定的，经行政复议机关的负责人批准，可以适当延长，并告知申请人和被申请人；但是延长期限最多不超过三十日。

如果精制大米厂选择提起行政诉讼，根据《中华人民共和国行政诉讼法》，可以自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出。起诉时，需要向有管辖权的人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。人民法院会对案件进行审理，根据不同情况，分别作出维持、撤销或者变更行政行为等判决。

在整个过程中，精制大米厂需要提供相关的证据来证明自己没有实施投机倒把行为或者工商局的处罚决定存在错误。证据可以包括生产记录、销售合同、财务报表等。同时，要注意遵守法律规定的程序和期限，以确保自己的合法权益得到有效维护。