食物中毒时，经营者应当承担哪些责任？

当发生食物中毒事件时，经营者需要承担多方面的责任。以下为你详细解释。首先是民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。在食物中毒事件中，如果消费者因食用经营者提供的食物而导致身体受到损害，经营者就需要按照上述规定对消费者进行民事赔偿。比如，消费者因食物中毒住院治疗，产生了医疗费、误工费等，经营者就要承担这些费用。其次是行政责任。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂等行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。如果经营者的食品不符合食品安全标准导致消费者食物中毒，食品安全监管部门会根据具体情况对其进行行政处罚。最后是刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。如果经营者的行为构成犯罪，就要依法承担刑事责任。综上所述，当消费者遭遇食物中毒时，经营者要承担民事赔偿、行政以及可能的刑事等多方面责任。消费者可以通过与经营者协商、向有关部门投诉、申请仲裁或者提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。