税收是按照总营业额还是利润来计算呢？

税收的计算依据并不是简单统一按照总营业额或者利润，不同的税种有着不同的计税依据。

首先来了解一下按营业额计税的情况。增值税就是典型按照营业额计税的税种。增值税是以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种流转税。这里所说的增值额可以简单理解为商品或服务在不同环节的营业额变化。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务，销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当缴纳增值税。其应纳税额一般是按照当期销项税额抵扣当期进项税额后的余额计算，而销项税额是根据销售额（营业额）和适用税率来确定的。

接着看看按利润计税的税种，企业所得税就是以企业的利润为计税依据。企业所得税是对我国境内的企业和其他取得收入的组织的生产经营所得和其他所得征收的一种所得税。依据《中华人民共和国企业所得税法》，企业每一纳税年度的收入总额，减除不征税收入、免税收入、各项扣除以及允许弥补的以前年度亏损后的余额，为应纳税所得额，也就是我们通常所说的利润相关概念，然后按照适用的税率计算应纳税额。

此外，还有一些税种计税依据比较特殊。比如消费税，它是在对货物普遍征收增值税的基础上，选择少数消费品再征收的一个税种，计税依据有的是按销售额（类似营业额），有的是按销售数量等。房产税则是按照房产原值一次减除10%至30%后的余值计算缴纳，或者以房产租金收入为计税依据。