委托加工代扣代缴的税种包括哪些？

在委托加工业务中，代扣代缴是指按照税法规定，负有扣缴税款义务的单位和个人，负责对纳税人应纳的税款进行代扣代缴的一种方式。也就是由支付人在向纳税人支付款项时，从所支付的款项中依法直接扣收税款代为缴纳。

对于委托加工代扣代缴的税种，主要涉及到消费税。根据《中华人民共和国消费税暂行条例》第四条第二款规定，委托加工的应税消费品，除受托方为个人外，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款。这里的应税消费品是指在消费税税目税率表中列举的产品，比如烟、酒、高档化妆品、贵重首饰及珠宝玉石、鞭炮焰火、成品油、摩托车、小汽车、高尔夫球及球具、高档手表、游艇、木制一次性筷子、实木地板、电池、涂料等。

之所以规定由受托方代扣代缴消费税，是为了确保消费税的征收，防止税款流失。因为委托加工的应税消费品在加工完成后，其所有权仍属于委托方，如果不通过受托方代扣代缴，委托方可能会逃避缴纳消费税的义务。

不过，如果受托方是个人，按照规定则由委托方收回后缴纳消费税。另外，在增值税方面，虽然委托加工业务也涉及增值税，但通常不存在代扣代缴的情况。因为增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种。委托加工中，受托方提供加工劳务，应自行计算缴纳增值税，并向委托方开具增值税发票，委托方根据发票进行进项税额的抵扣等操作。