可以要求办案人员或办案单位做什么呢？

在法律层面，当事人对办案人员或办案单位是有一定合理要求的权利的。首先，我们要明确几个重要的法律概念。知情权是指当事人有权知晓与案件相关的一些基本情况。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，犯罪嫌疑人在被侦查机关第一次讯问或者采取强制措施之日起，有权委托辩护人；人民检察院自收到移送审查起诉的案件材料之日起三日以内，应当告知犯罪嫌疑人有权委托辩护人。这其实就保障了当事人对于委托辩护相关情况的知情权。

此外，当事人还有要求公正处理的权利。《中华人民共和国宪法》规定，公民在法律面前一律平等，任何公民都享有宪法和法律规定的权利，同时必须履行宪法和法律规定的义务。这意味着办案人员在处理案件时必须公正，不能偏袒任何一方。如果当事人发现办案人员有不公正的行为，比如收受他人财物、故意拖延案件等，可以要求更换办案人员，这一权利是基于《中华人民共和国刑事诉讼法》中关于回避制度的规定。回避制度是指与案件有利害关系或者其他可能影响公正处理案件的人员，不得参与该案件的办理。

当事人也可以要求办案人员按照法定程序进行调查和处理。例如在刑事案件中，侦查人员讯问犯罪嫌疑人必须依照法定程序进行，严禁刑讯逼供和以威胁、引诱、欺骗以及其他非法方法收集证据。《中华人民共和国刑事诉讼法》明确规定了严禁非法取证，并且非法取得的证据不得作为定案的根据。如果当事人发现办案人员存在程序违法的情况，可以要求其纠正，以保证案件处理的合法性和公正性。另外，对于一些案件办理的进度，当事人也可以要求办案单位进行说明。比如在民事案件中，按照《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，法院有审理期限的要求，当事人可以合理地询问案件是否按照规定的期限在进行处理。