餐饮运营可以开具什么发票？

在餐饮运营中，开具发票是一项重要的财务和税务操作，对于经营者和消费者都有重要意义。发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。

餐饮运营通常可以开具两种常见类型的发票，分别是增值税普通发票和增值税专用发票。

增值税普通发票是最常见的一种发票类型，适用于大多数餐饮消费场景。这种发票一般用于个人消费或者不需要进行进项税额抵扣的企业消费。比如，个人在餐馆聚餐、企业员工日常工作餐等情况，开具的就是增值税普通发票。它不能用于抵扣增值税进项税额，但可以作为企业成本费用的合法凭证，在企业所得税前进行扣除。依据《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。餐饮企业作为提供服务的一方，在收取顾客款项时，有义务为顾客开具增值税普通发票。

增值税专用发票则有所不同，它主要面向一般纳税人企业，这些企业在取得增值税专用发票后，可以按照规定将发票上注明的增值税额作为进项税额，从销项税额中抵扣。不过，餐饮服务属于个人消费范畴，根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）附件1《营业税改征增值税试点实施办法》第二十七条规定，购进的餐饮服务的进项税额不得从销项税额中抵扣。所以，餐饮企业一般不得向消费者个人开具增值税专用发票，只有当餐饮服务是用于企业生产经营活动，且符合相关规定时，才可以向企业开具增值税专用发票。例如，企业因商务宴请等活动发生的餐饮费用，在取得合规的增值税专用发票后，虽然不能抵扣进项税额，但可以作为企业费用进行核算。

此外，随着电子发票的普及，餐饮企业也可以选择开具增值税电子普通发票。电子发票具有开具便捷、保管方便等优点，其法律效力、基本用途、基本使用规定等与税务机关监制的增值税普通发票相同。