食品安全生产许可证是什么？

食品安全生产许可证，简单来说，是国家为了保证食品生产的安全和质量，允许企业从事食品生产活动而颁发的一种凭证。这就好比一个“入场券”，有了它，企业才可以合法地生产和销售食品。

根据《食品生产许可管理办法》，在我国，凡是从事食品生产活动，都应当依法取得食品生产许可。没有这个许可证就进行食品生产，属于违法行为，会面临严厉的处罚。比如，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

要办理食品安全生产许可证，企业需要符合一定的条件。首先，要有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。其次，要有相应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。再者，有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。最后，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等。

办理的流程一般是先向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料，包括食品生产许可申请书、营业执照副本复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图、食品生产主要设备、设施清单、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等。然后，食品药品监督管理部门会对申请材料进行审核，必要时会进行现场核查。如果审核和核查都通过了，就会颁发食品安全生产许可证。