饭店老板拖欠员工十几万工资该怎么办？

当遇到饭店老板拖欠员工十几万工资这种情况时，员工可以通过以下几种合法途径来维护自己的权益。

首先，可以和饭店老板进行协商解决。协商是最直接、成本最低的解决方式。员工可以和老板面对面沟通，明确表达自己的诉求，要求老板尽快支付拖欠的工资。这种方式比较温和，有利于维护双方的关系。

若协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。根据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会对饭店进行调查，如果发现老板确实存在拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付。

员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是一种准司法程序，具有专业性和权威性。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。员工需要在规定的时间内提交仲裁申请，并提供相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明老板拖欠工资的事实。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

如果员工对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出最终的判决。在整个维权过程中，员工要注意收集和保存相关的证据，以便在需要时能够证明自己的主张。