在出租车上捡到手机不归还该怎么办？

当在出租车上捡到手机不归还时，这一行为可能涉及到侵占行为。侵占行为通俗来讲，就是把别人交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物，故意占为己有，而且数额较大，还不愿意归还。

从法律依据方面来看，《中华人民共和国民法典》第九百八十五条规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在出租车这个场景中，司机捡到乘客遗忘的手机，没有合法的理由占有，就属于不当得利，乘客有权要求其归还。

同时，《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。虽然侵占罪属于自诉案件，需要被害人自己向法院提起诉讼，但这也表明这种行为在达到一定程度时会受到刑事处罚。

当遇到这种情况时，首先要保留好相关证据，比如乘坐出租车的支付记录、与司机沟通的聊天记录或者通话录音等，这些都可以证明你乘坐了该出租车并且手机遗落在车上。然后可以先尝试与出租车公司联系，通过正规的渠道反映情况，让出租车公司协助处理。如果出租车公司沟通后司机仍然不归还，你可以向公安机关报案，寻求警方的帮助。若警方调解不成，你还可以向人民法院提起民事诉讼，要求司机返还手机。如果手机价值达到侵占罪的立案标准，也可以考虑提起刑事自诉，维护自己的合法权益。