借别人钱利息一直没给该怎么办？

当遇到借别人钱利息一直没给的情况，首先我们要明确几个重要的法律概念。民间借贷中的利息，其实就是出借人把钱借给借款人，借款人因为使用这笔钱而需要额外支付给出借人的费用。

在法律规定方面，依据《中华人民共和国民法典》第六百七十四条，借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。这意味着，如果你们在借款时有明确约定利息支付时间，对方就应该按照约定来做。

如果遇到对方一直不给利息的情况，你可以先尝试和对方友好协商，提醒他按照约定支付利息，并了解对方不给利息的原因。也许对方只是暂时遇到了资金周转问题，协商之后可能会解决问题。

要是协商没有效果，你可以考虑发一份催款函给对方。催款函要写清楚借款的金额、约定的利息、支付利息的时间等关键信息，明确告知对方需要在一定期限内支付利息，否则将采取进一步的法律措施。

如果催款函也没有起到作用，那么你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼时，你需要准备好相关的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等，这些证据可以证明你们之间存在借款关系以及约定了利息。法院会根据事实和法律规定进行审理，如果判决你胜诉，对方就必须按照判决支付利息。如果对方仍然不履行判决，你还可以申请强制执行，通过法院的强制手段让对方支付利息。