酒瓶爆炸并伤人由谁承担赔偿责任？

在酒瓶爆炸并伤人的事件中，确定赔偿责任的承担者需要依据相关的法律规定和具体情况来判断。

首先，从法律概念上来说，产品责任是指产品的生产者、销售者因生产、销售缺陷产品致使他人遭受人身伤害、财产损失，或者有使他人遭受人身伤害和财产损失的危险的，应当承担的侵权责任。这里的缺陷产品，是指产品存在危及人身、他人财产安全的不合理的危险；产品有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，是指不符合该标准。

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。也就是说，如果酒瓶爆炸是因为酒瓶本身存在质量问题，比如玻璃材质不合格、生产工艺有缺陷等，那么生产该酒瓶或者酒的厂家就需要承担赔偿责任。厂家不能以自己没有过错为由来免除责任，只要产品存在缺陷并造成了损害，就应当负责赔偿。

同时，《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿；因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。这意味着，作为受害者，你既可以找卖酒给你的商家要求赔偿，也可以直接找生产厂家要求赔偿。如果商家没有过错，比如商家在储存、运输等环节没有导致酒瓶出现问题，那么商家在赔偿你之后，可以向厂家进行追偿；反之，如果是商家的过错导致酒瓶出现缺陷，比如商家储存条件不当导致酒瓶承受压力变化而爆炸，厂家赔偿后可以向商家追偿。

另外，如果能够证明酒瓶爆炸是由于第三人的过错造成的，比如运输过程中受到了严重撞击等，那么第三人也需要承担相应的责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零四条规定，因运输者、仓储者等第三人的过错使产品存在缺陷，造成他人损害的，产品的生产者、销售者赔偿后，有权向第三人追偿。

在遇到酒瓶爆炸伤人的情况时，你要注意保留相关的证据，比如爆炸的酒瓶碎片、购买酒的凭证、医院的诊断证明和费用清单等。然后可以先与商家或者厂家进行协商赔偿事宜，如果协商不成，可以通过向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或者向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。