哪些人从事食品检验检测属于违法行为？

在我国，并不是所有人都可以从事食品检验检测工作，若不符合规定的人员从事该工作，就可能构成违法。

首先，根据《食品检验机构资质认定管理办法》，食品检验机构应当具有与其所开展的检验活动相适应的检验人员。这意味着检验人员要具备相应的专业知识和技能。不具备相关专业知识和技能的人从事食品检验检测属于违法。比如说，没有经过系统的食品科学、化学分析等专业学习和培训，对食品检验的标准、方法一知半解的人，如果进行食品检验检测工作，就不符合规定。

其次，受到刑事处罚的人员在特定情况下也不允许从事食品检验检测。依据《中华人民共和国食品安全法》，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得从事食品检验工作。这是为了保证食品检验检测的公正性和可靠性，防止有不良记录的人员影响食品安全监管。

再者，存在弄虚作假等严重违规行为的人员也不能从事该项工作。若检验人员在以往工作中伪造检验数据、出具虚假报告等，被相关部门查处并禁止从业的，再从事食品检验检测就属于违法。因为他们的行为破坏了食品检验检测的公信力和权威性。