开电瓶车时一只手骑车被后面电瓶车超车撞了，责任归谁？

在探讨开电瓶车时一只手骑车被后面电瓶车超车撞了谁承担责任这个问题之前，我们先了解一下相关的法律概念。交通事故责任认定，简单来说就是根据事故发生时各方的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度，来确定谁该对事故负责以及负多大的责任。

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条规定，在道路上驾驶电动自行车应当遵守相关规定。虽然法条未明确规定骑电瓶车必须双手扶把，但一只手骑车可能会影响对车辆的操控和应急反应能力，存在一定的安全隐患，这种行为可能会被认定为存在过错。

同时，《中华人民共和国道路交通安全法》规定，机动车（这里的电瓶车在道路行驶也参照相关规定）超车时，应当提前开启左转向灯、变换使用远、近光灯或者鸣喇叭。后车超车时，应当在确认有充足的安全距离后，从前车的左侧超越，在与被超车辆拉开必要的安全距离后，开启右转向灯，驶回原车道。如果后面超车的电瓶车没有按照这些规定操作，比如未保持安全距离、未合理使用灯光或喇叭等，那么后车也存在过错。

具体到责任划分，要根据实际情况来判断。如果后车超车时完全违反了超车规定，且前车一只手骑车的行为与事故发生没有直接因果关系，那么后车可能要承担主要甚至全部责任。但要是前车一只手骑车严重影响了车辆操控，对事故发生起到了一定作用，那么双方可能都要承担一定责任，具体比例需要交警根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据来综合认定。一般来说，交警会出具交通事故责任认定书，这是确定双方责任的重要依据。如果当事人对责任认定不服，可以在规定的时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。