犯罪嫌疑人在饭店被抓，饭钱该谁给？

在这种情况下，一般来说，饭钱仍应由犯罪嫌疑人来承担。因为犯罪嫌疑人在饭店用餐，与饭店之间形成了餐饮服务合同关系。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。犯罪嫌疑人进入饭店点餐就餐，饭店为其提供了相应的餐饮服务，双方实际上以行为达成了一个口头的餐饮服务合同。

同时，根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。饭店按照约定提供了食物和服务，犯罪嫌疑人就有义务支付相应的饭钱。即使犯罪嫌疑人因涉嫌犯罪被抓捕，这并不影响其在民事合同关系中应承担的付款义务。

不过在实际操作中，可能会存在一些困难。如果犯罪嫌疑人被抓后，其个人财物被警方依法扣押用于调查等情况，饭店可以通过合法途径，比如与犯罪嫌疑人的家属沟通协商，说明情况，请求家属代为支付饭钱。若家属不愿意支付，饭店也可以保留好相关的消费记录、监控等证据，向人民法院提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人支付饭钱。