农产品收购是否可以跨省？

农产品收购通常是可以跨省进行的。在我国，市场经济环境下鼓励商品的自由流通，农产品作为重要的商品类型，原则上可以在不同省份之间进行收购交易。

从法律层面来看，《中华人民共和国合同法》（虽然现在《民法典》施行后合同编替代了它，但基本原理相通）规定，平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议受法律保护。当进行跨省农产品收购时，收购方与出售方达成的收购协议，只要符合法律规定的生效要件，比如双方意思表示真实、不违反法律法规的强制性规定等，就是合法有效的，受到法律保护。

不过，在跨省收购农产品的过程中，也需要遵守一系列相关的规定。例如，《中华人民共和国食品安全法》要求收购者要确保收购的农产品符合食品安全标准。如果收购的农产品涉及到检疫问题，像活禽、肉类等，就必须遵循《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律，按照规定进行检疫，取得相应的检疫证明。另外，运输过程中也可能需要遵守交通、环保等方面的法规，确保农产品安全、合法地运输到目的地。

总体而言，农产品收购可以跨省，但要严格依照相关法律法规进行操作，以保障收购行为的合法性和规范性。