起诉还借款休庭后是否还能要求对方给付利息？

在探讨起诉还借款休庭后是否还可以要求对方给付利息这个问题时，我们需要从多个方面来进行分析。首先，我们要了解几个重要的法律概念。民事诉讼中的“诉讼请求”，简单来说，就是原告通过法院向被告提出的具体权利主张，比如要求被告还钱、支付利息等。而“变更诉讼请求”，就是在诉讼过程中，原告对自己原来提出的诉讼请求进行改变或者增加。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人是有权在一定条件下变更诉讼请求的。一般而言，当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉的，应当在举证期限届满前提出。不过，在司法实践中，如果存在一些特殊情况，法院也可能会允许当事人在休庭后变更诉讼请求。

对于借款利息，如果在借款合同中明确约定了利息，那么出借人要求借款人支付利息是合理合法的。依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。

回到起诉还借款休庭后能否要求对方给付利息这个问题，如果在休庭前举证期限已过，按照严格的法律规定，当事人原则上不能随意变更诉讼请求要求增加利息。但如果存在正当理由，例如在休庭后才发现新的证据能证明双方有关于利息的约定，或者出现了其他合理情况，当事人可以向法院提出申请，由法院根据具体情况来决定是否准许变更诉讼请求。

如果法院准许变更诉讼请求，接下来就会按照法定程序对增加利息这一请求进行审理。如果法院不准许，当事人就不能在本次诉讼中要求对方给付利息。不过，当事人可以考虑通过其他合法途径来主张自己关于利息的权利。

总之，起诉还借款休庭后要求对方给付利息存在一定的法律条件和程序要求，并不是绝对可行或者不可行的，需要根据具体案件情况，遵循相关法律规定来处理。