老人已死亡是否能追索赡养费？

在探讨老人已死亡能否追索赡养费这个问题时，我们需要从法律规定和实际情况等多个方面进行分析。

首先，赡养费是子女对父母在经济上提供的供养费用，是基于父母子女之间的法定赡养义务产生的。从本质上来说，赡养费是为了满足老人在世时的生活需求，保障他们的基本生活。当老人死亡后，其民事权利能力随之消灭，也就意味着老人作为权利主体的资格不存在了。

依据《中华人民共和国民法典》第十三条规定，自然人从出生时起到死亡时止，具有民事权利能力，依法享有民事权利，承担民事义务。这表明老人死亡后，就不能再以自己的名义主张赡养费了。

不过，这并不意味着就完全不能进行相关的追索。在老人死亡后，如果存在子女未支付赡养费的情况，在老人去世前，若老人已经起诉要求子女支付赡养费，在诉讼过程中老人死亡的，根据相关法律规定和司法实践，案件通常会终结。因为老人的去世使得诉讼的一方主体不存在了。

但如果子女未支付赡养费的行为导致老人的遗产减少，其他继承人可以以继承纠纷为由，要求未履行赡养义务的子女少分或者不分遗产。《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条规定，有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。这是从遗产分配的角度对未履行赡养义务的子女进行一定的约束。

综上所述，老人死亡后不能直接以老人的名义追索赡养费，但可以通过遗产分配等途径，对未履行赡养义务的子女进行处理，以维护公平和合理的权益分配。