留置和留置权是否可以约定排除？

在探讨留置和留置权是否可以约定排除之前，我们先了解一下留置和留置权的概念。留置是指债权人按照合同约定占有债务人的动产，当债务人不按照合同约定的期限履行债务时，债权人有权依照法律规定留置该财产，并以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。而留置权就是债权人所享有的这种优先受偿的权利。

根据《中华人民共和国民法典》第四百四十七条规定，债务人不履行到期债务，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产，并有权就该动产优先受偿。前款规定的债权人为留置权人，占有的动产为留置财产。同时，《中华人民共和国民法典》第四百四十九条明确规定，法律规定或者当事人约定不得留置的动产，不得留置。

这意味着，留置和留置权是可以通过约定进行排除的。当事人在合同中可以明确约定，即使出现债务人不履行到期债务的情况，债权人也不得对相关动产行使留置权。这种约定是基于当事人意思自治的原则，只要该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。

例如，甲公司与乙公司签订货物运输合同，双方在合同中约定，无论何种情况，乙公司都不得留置甲公司交付运输的货物。那么在合同履行过程中，即使甲公司未按时支付运输费用，乙公司也不能依据留置权的一般规定留置货物。因为他们之间的约定排除了留置权的适用。

在商业活动中，当事人约定排除留置和留置权可能基于多种原因。比如，债务人担心自己的特定动产被留置后会影响正常的生产经营；或者债权人考虑到留置财产可能带来的保管成本、变现难度等问题，双方通过协商约定排除留置权的行使。总之，当事人可以根据自身的实际情况和需求，在合法合规的前提下，约定排除留置和留置权。