可以签订试用期不买社保的协议吗？

在法律层面，是不可以签订试用期不买社保的协议的。

我们先来了解一下社保的概念，社保就是社会保险，它包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。社保是国家为了保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利而设立的一种社会保障制度。

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

也就是说，只要用人单位和劳动者建立了劳动关系，用人单位就有义务为劳动者缴纳社保，而试用期包含在劳动合同期限内，属于劳动关系的存续期间。所以，即使是在试用期，用人单位也必须为劳动者购买社保。这种法定义务是不可以通过协议的方式来免除的。

如果用人单位以签订试用期不买社保的协议为由，不为劳动者购买社保，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社保。同时，如果因为用人单位未缴纳社保给劳动者造成损失的，劳动者还可以要求用人单位进行赔偿。