法律上是否可以跳过甲方直接和用户办理手续？

在法律层面能否跳过甲方直接和用户办理手续，需要综合多方面因素进行判断。

首先，这要看你与甲方之间是否存在相关的合同约定。如果合同中明确规定你必须通过甲方与用户办理手续，那么你跳过甲方直接和用户办理手续的行为就可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。也就是说，一旦被认定违约，甲方有权要求你承担相应的法律责任，比如赔偿因其违约行为给甲方造成的损失等。

其次，如果不存在合同约定限制，还需要考虑法律和行政法规的强制性规定。某些行业或业务办理可能有特定的程序和要求，若法律明确规定必须通过甲方办理手续，那么跳过甲方的行为就可能违反法律规定。比如在一些涉及行政审批、资质认证等业务中，必须按照法定程序由特定主体进行申报和办理，私自跳过的话，可能导致手续无效，甚至面临行政处罚。

另外，从公平和诚信原则的角度来看，即使没有合同约定和法律强制规定，随意跳过甲方也可能损害甲方的合法权益，违背商业道德和法律的基本原则。《中华人民共和国民法典》规定，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则和诚信原则。所以，即便法律没有禁止，也应当秉持公平和诚信的态度来处理事务。

综上所述，在考虑跳过甲方直接和用户办理手续时，一定要仔细查看合同约定，了解相关法律规定，权衡其中的法律风险。若对相关法律问题仍有疑问，建议咨询专业的法律人士。