餐饮企业应向依法什么提供工作证采购食品？

在我国，餐饮企业采购食品时，通常应向依法取得食品经营许可的供应商采购，而不是向其提供工作证。这里涉及到几个重要的法律概念和规定。

首先，《中华人民共和国食品安全法》第五十三条明确规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。餐饮企业属于食品经营者的范畴，所以要严格遵守这一规定。

所谓依法取得食品经营许可的供应商，就是指那些按照法律规定，向当地食品药品监督管理部门申请并获得了食品经营许可证的商家。这张许可证是供应商合法从事食品经营活动的凭证，餐饮企业在采购食品时，必须查看并确认供应商具备这个证件。这是为了确保所采购的食品来源合法、安全可靠。

对于餐饮企业来说，要求供应商提供食品经营许可证是保障食品安全的重要措施。如果采购了没有合法经营许可的供应商的食品，一旦出现食品安全问题，餐饮企业可能会面临法律责任。比如，可能会被监管部门处以罚款、责令停产停业，甚至吊销许可证等处罚。同时，还可能要对消费者承担赔偿责任。所以，餐饮企业在采购食品时，一定要严格把关，选择依法取得食品经营许可的供应商，并索要相关的许可证明和合格证明文件，做好进货查验记录。这样既能保障消费者的健康安全，也能让企业自身合法合规经营。