建筑公司结算乱扣钱，不签字就不办结算怎么办？

当遇到建筑公司结算乱扣钱，不签字就不办结算的情况时，我们可以从以下几个方面来分析和应对。

首先，从法律概念上来说，建设工程结算是指施工企业按照承包合同和已完工程量向建设单位（业主）办理工程价清算的经济文件。在结算过程中，双方都应当遵循公平、公正、诚实信用的原则。建筑公司乱扣钱的行为可能构成违约，因为在建设工程合同中，通常会明确约定结算的方式、标准和流程等内容。

依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果建筑公司没有合理依据就乱扣钱，这显然是违反了合同约定，属于履行合同义务不符合约定的情形，你有权要求其承担相应的违约责任。

遇到这种情况，你可以采取以下措施。第一步，与建筑公司进行沟通协商。你可以向建筑公司提出异议，要求其说明乱扣钱的依据和理由。同时，你要收集好相关的证据，比如工程合同、施工记录、验收报告等，这些证据可以证明你完成的工程量和应得的工程款。在沟通时，要保持冷静和理性，以合法合理的方式表达自己的诉求。

如果协商不成，第二步，你可以向相关的行业主管部门投诉。例如，当地的建设行政主管部门，他们有职责对建筑市场的行为进行监管。你可以向他们详细反映建筑公司的违规行为，请求主管部门介入调查和处理。

第三步，如果以上方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，即向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据你提供的证据和相关法律规定，对案件进行审理和判决。如果法院认定建筑公司乱扣钱的行为违法违约，会判决其支付你应得的工程款，并可能承担相应的赔偿责任。

总之，当建筑公司乱扣钱且以不签字就不办结算相威胁时，你要保持冷静，通过合法合理的途径来维护自己的权益。