食品经营前应取得哪些证件？

在我国，从事食品经营活动，为了保障食品安全和消费者的合法权益，经营者在正式经营前需要取得相应的证件。

首先，最为重要的是食品经营许可证。这个证件是食品经营者合法经营食品的基本凭证。依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。也就是说，除了销售食用农产品这种特殊情况外，一般的食品经营活动都需要办理食品经营许可证。办理该证时，经营者要向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、主要设备设施布局、操作流程等资料，相关部门会对经营场所的卫生条件、设备设施等进行审核，审核通过后才会发放证件。

其次，如果是销售预包装食品的经营者，还可能需要向供货商索取食品的相关合格证明文件。这是为了确保所销售的食品质量安全，依据也是《中华人民共和国食品安全法》，该法要求食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。这样可以从源头上把控食品质量，减少不安全食品流入市场的风险。

此外，营业执照也是必不可少的证件。它是企业、个体工商户等市场主体准许从事营利性经营活动的凭证。根据《个体工商户条例》和《公司登记管理条例》等相关规定，从事食品经营的主体，无论是个体工商户还是企业，都需要到工商行政管理部门办理营业执照登记手续。只有取得了营业执照，才具有合法的市场主体资格，才能开展正常的经营活动。

综上所述，食品经营者在经营前通常需要取得食品经营许可证、营业执照，并且要严格按照规定索取食品合格证明文件，以确保自身经营活动的合法性和所售食品的安全性。