朋友开我车去赌博，被警察抓了还扣了我的车，我该怎么办？

在这种情况下，首先要明确一点，根据《公安机关办理刑事案件适用查封、冻结措施有关规定》，对与案件无关的财物不得查封、冻结。也就是说，如果您的车只是单纯被朋友借用去赌博，而车辆本身并非用于实施赌博犯罪的工具，那么它就属于与案件无关的财物。

但是，在实际操作中，警察可能会暂时扣押车辆进行调查。如果您的车辆被认定为与赌博犯罪有关联，比如是专门用于运输赌博人员、赌资等，那么可能会面临更为复杂的处理情况。依据《治安管理处罚法》和《刑法》等相关规定，用于违法犯罪的工具可能会被依法没收。

您可以采取以下步骤来处理此事。第一步，尽快向警方说明情况，提供车辆是您所有且您并不知晓朋友将车用于赌博的相关证据，比如车辆的所有权证明、您与朋友之间的聊天记录等，以证明您在这件事情上没有主观过错。第二步，积极配合警方的调查工作，按照警方的要求提供必要的信息和协助。如果调查结果表明车辆与案件无关，警方应该及时解除扣押并返还车辆。

要是警方坚持认为车辆与案件有关，您对警方的处理决定不服，您有权通过合法途径维护自己的权益。您可以向上一级公安机关申请行政复议，要求重新审查车辆扣押的合法性。或者，您也可以向人民法院提起行政诉讼，通过司法程序来解决问题。在整个过程中，要保持冷静，按照法律规定的程序来处理，以最大程度地保护自己的合法权益。