一般纳税人开差额征税发票的征收率是多少？

首先，差额征税是一种税收计算方式，它允许纳税人在计算应纳税额时，从销售额中扣除一定的项目金额，然后按照扣除后的余额来计算缴纳税款。这在一定程度上避免了重复征税，减轻了纳税人的负担。

对于一般纳税人开差额征税发票的征收率，不同的业务适用不同的规定。以提供劳务派遣服务为例，根据《财政部 国家税务总局关于进一步明确全面推开营改增试点有关劳务派遣服务、收费公路通行费抵扣等政策的通知》（财税〔2016〕47号）规定，一般纳税人提供劳务派遣服务，可以选择差额纳税，以取得的全部价款和价外费用，扣除代用工单位支付给劳务派遣员工的工资、福利和为其办理社会保险及住房公积金后的余额为销售额，按照简易计税方法依5%的征收率计算缴纳增值税。

再比如，旅游服务方面，根据相关规定，一般纳税人提供旅游服务，选择差额纳税的，以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销售额，也是按照简易计税方法依5%的征收率计算缴纳增值税。

此外，还有一些其他的差额征税业务，征收率也各有不同。比如金融商品转让，按照卖出价扣除买入价后的余额为销售额，适用6%的税率。一般纳税人在实际操作中，要根据具体的业务类型，准确适用相应的征收率，并按照规定进行差额征税发票的开具和税款计算缴纳。