政府是为人民服务的，为什么办事还需要找书记签字？

首先，政府的宗旨确实是为人民服务，这是《中华人民共和国宪法》所明确的。宪法第二条规定：中华人民共和国的一切权力属于人民。这意味着政府的权力来源于人民，其职责就是为人民服务，保障人民的权益。

在实际的行政工作中，要求找书记签字可能有多种原因。从行政管理的角度来看，不同的事项有不同的审批流程和权限划分。有些重要的、涉及较大范围或较高风险的事务，需要经过更高级别的审核和决策，书记作为领导干部，对重大事项进行把关签字，这是为了确保决策的科学性、合理性和合法性。例如，在一些涉及财政资金使用、重大项目审批等事项上，可能需要更严格的审批程序，以防止权力滥用和资源浪费。

同时，这也与民主集中制原则相关。民主集中制是我们国家机构的组织和活动原则，它要求在民主的基础上进行集中，以提高行政效率和决策质量。书记签字的过程，实际上是集中决策的一种体现，将各方的意见和建议进行汇总和分析，最终做出合理的决策。

然而，如果在办事过程中，出现了故意刁难、以找书记签字为借口拖延办事时间等不合理的情况，这是违反行政服务相关规定的。根据《中华人民共和国行政许可法》等相关法律，行政机关应当遵循高效、便民的原则，提高办事效率，提供优质服务。对于这种不合理的行为，公民可以通过合法途径进行投诉和举报，维护自己的合法权益。