食品安全法中违法所得如何计算？

在食品安全法里，违法所得的计算是一个重要问题，它对于确定违法者应承担的法律责任有着关键作用。通俗来讲，违法所得就是通过违反食品安全相关法律规定而获得的经济利益。

《食品安全法》本身没有对违法所得的计算方式做出明确规定。不过，原国家食品药品监督管理总局发布的《食品药品行政处罚程序规定》中提到，“违法所得”是指“实施违法行为的全部经营收入”。也就是说，不管你在违法经营过程中成本是多少，赚了还是赔了，只要是因为这个违法行为产生的所有收入都算违法所得。

举个例子，一家食品企业生产并销售了不符合食品安全标准的食品，一共卖了10万元，这10万元就是违法所得，不能扣除生产这些食品的成本。这样规定是为了加大对食品安全违法行为的打击力度，让违法者不能因为成本问题而减少应承担的责任。

此外，不同地区在实际执法过程中，可能会根据具体情况，参考一些其他因素，但总体原则还是以全部经营收入为主。如果涉及到复杂的情况，比如部分产品合法、部分产品违法，就需要进一步区分和计算了。