履约保证金该怎么扣？

履约保证金是在合同履行过程中，为了保证合同双方能够按照约定履行各自义务而设立的一种担保方式。当一方出现违约行为时，另一方有权按照合同约定扣除相应的履约保证金。

在我国，《中华人民共和国民法典》对合同的履行和违约责任等方面有相关规定。合同是双方意思自治的体现，通常情况下，关于履约保证金的扣除方式会在合同中进行明确约定。这就好比两个人事先商量好的规则，一旦有人违反了这个规则，就要按照约定来处理。如果合同中明确规定了在某些违约情形下，违约方需要承担一定金额的违约金，并且可以从履约保证金中扣除，那么守约方就可以按照这个约定来操作。

例如，合同约定若一方延迟交付货物超过一定天数，每延迟一天就要扣除一定比例的履约保证金，那么当出现这种情况时，就可以按照这个比例从保证金里扣除相应的金额。

然而，如果合同中没有对履约保证金的扣除方式做出明确约定，那么在扣除时就需要遵循公平、合理的原则。守约方不能随意扣除保证金，而应该根据违约行为给其造成的实际损失来确定扣除的金额。同时，在扣除保证金之前，守约方应当及时通知违约方，并说明扣除的理由和金额。如果违约方对扣除金额有异议，可以通过协商或者法律途径来解决。

总之，履约保证金的扣除首先要依据合同约定来进行，如果没有约定则要遵循公平合理原则，并且要保障双方的合法权益。