酒店承包合同纠纷该如何解决？

在酒店承包合同履行过程中，双方当事人因合同的订立、履行、变更、终止等行为而产生的争议，就是酒店承包合同纠纷。当遇到这类纠纷时，有多种解决途径可供选择。

首先是协商解决。协商是指合同纠纷的当事人，在自愿互谅的基础上，按照国家有关法律、政策和合同的约定，通过摆事实、讲道理，以达成和解协议，自行解决合同纠纷的一种方式。这种方式最大的优点在于能较为快速、友好地解决问题，避免矛盾进一步激化，而且能节省时间和成本。《中华人民共和国民法典》第五条规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。这为当事人自主协商解决纠纷提供了法律依据。双方可以就争议的条款进行重新沟通和协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。例如，对于承包费用支付时间的争议，双方可以根据酒店的实际经营情况，重新确定一个合理的支付时间。

如果协商不成，可以考虑调解。调解是指双方当事人自愿在第三者（即调解人）的主持下，在查明事实、分清是非的基础上，由第三者对纠纷双方当事人进行说明劝导，促使他们互谅互让，达成和解协议，从而解决纠纷的活动。调解可以由双方信任的第三方，如行业协会、商会等进行。这些第三方通常具有一定的专业知识和经验，能够较为公正地进行调解。同时，根据相关法律规定，调解达成的协议具有一定的法律效力。如果一方不履行调解协议，另一方可以通过法律途径要求其履行。

仲裁也是解决酒店承包合同纠纷的一种方式。仲裁是指双方当事人根据争议发生前或争议发生后达成的仲裁协议，将纠纷提交给仲裁机构进行裁决的一种方式。仲裁具有专业性、保密性、快捷性等特点。《中华人民共和国仲裁法》第二条规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。不过，仲裁需要双方事先在合同中约定仲裁条款或者事后达成仲裁协议。如果没有仲裁协议，仲裁机构将不予受理。

最后，如果以上方式都无法解决纠纷，那么可以选择诉讼。诉讼是指人民法院根据合同当事人的请求，在所有诉讼参与人的参加下，审理和解决合同争议的活动。《中华人民共和国民事诉讼法》规定，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。通过诉讼，法院会根据事实和法律作出公正的判决。当事人需要注意的是，诉讼程序相对较为复杂，需要耗费一定的时间和精力，而且要按照法律规定的程序进行举证、质证等活动。

总之，当遇到酒店承包合同纠纷时，当事人应根据具体情况选择合适的解决方式，以维护自己的合法权益。