老板拖欠工资但写了欠条该怎么起诉？

当老板拖欠工资并写了欠条后，若要通过起诉来追讨工资，可按以下步骤进行：

首先，要明白这是一个追讨劳动报酬的民事纠纷。老板写的欠条是双方存在债权债务关系的重要凭证。在法律上，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，受法律保护，老板写下欠条就意味着对拖欠工资这一债务的认可，你作为债权人有权要求其履行还款义务。

第一步，确定管辖法院。一般来说，要向被告（也就是老板）住所地或者合同履行地的基层人民法院提起诉讼。住所地通常是老板的户籍所在地，如果老板经常居住的地方和户籍所在地不一致，那么经常居住地的法院也有管辖权。合同履行地就是你提供劳动的地方。

第二步，准备起诉材料。主要包括起诉状和相关证据。起诉状要写明原告（你自己）和被告（老板）的基本信息，比如姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；诉讼请求，也就是你要求老板支付的工资数额；事实和理由，要详细说明老板拖欠工资的情况以及写下欠条的过程。证据方面，最重要的就是老板写的欠条，同时还可以准备能证明你和老板存在劳动关系的其他材料，比如工作证、考勤记录、聊天记录等，这些都能增强你的证据效力。

第三步，提交起诉材料。将准备好的起诉状和证据材料一并提交给有管辖权的法院。法院会对材料进行审查，如果符合起诉条件，就会受理案件，并通知你缴纳诉讼费。

第四步，参加庭审。法院受理案件后，会安排开庭时间。在庭审过程中，你要按照法官的要求进行陈述和举证，说明案件的事实情况。老板作为被告也会进行答辩。法官会根据双方提供的证据和陈述进行审理和判断。

第五步，等待判决结果。庭审结束后，法院会根据审理情况作出判决。如果判决你胜诉，老板就需要按照判决支付拖欠的工资。如果老板在判决规定的时间内没有履行支付义务，你还可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段让老板支付工资。

总之，通过法律途径追讨被拖欠的工资，要按照法定程序进行，准备好充分的证据，以维护自己的合法权益。