吃饭开发票是否违法？

吃饭开发票并不违法，相反，这是消费者的合法权益，也是符合法律规定的正当行为。

首先，我们来明确相关法律概念。发票是指在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。它不仅是消费者消费的证据，也是税务部门进行税收征管的重要依据。

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。在吃饭消费这个场景中，饭店作为提供餐饮服务并收取款项的一方，有义务向消费者开具发票。

同时，消费者索要发票是为了维护自身的合法权益。比如，如果就餐后出现食品安全问题等情况，发票可以作为维权的重要凭证。而且，消费者索要发票也有助于国家加强税收管理，防止商家偷税漏税。

所以，吃饭开发票是合理合法的行为，饭店老板称其违法是没有法律依据的。如果遇到商家以各种理由拒绝开具发票，消费者可以向税务部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。