餐饮行业抽检辣椒农药是否违法？

在餐饮行业抽检辣椒农药是不违法的，并且是合法且必要的监管行为。

从法律角度来看，《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的重要法律依据。该法明确规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对食品生产经营活动进行监督检查。餐饮行业作为食品经营的重要环节，自然在监管范围内。

抽检辣椒农药残留，是为了确保餐饮行业所使用的食材符合食品安全标准。因为农药残留超标可能会对消费者的身体健康造成严重危害，比如可能导致急性中毒、慢性疾病等。监管部门通过抽检，可以及时发现和处理存在农药残留问题的食材，保障公众的饮食安全。

此外，《食品安全抽样检验管理办法》对抽样检验的程序和要求进行了详细规定。监管部门在抽检时，需要按照法定程序进行，例如出示相关证件、告知抽样目的和依据等。只要监管部门严格遵守这些程序，其抽检行为就是合法有效的。

所以，餐饮行业经营者应当积极配合监管部门的抽检工作。如果对抽检结果有异议，也可以根据相关规定申请复检等救济措施。