食品安全风险监测工作人员是否能进行采样？

食品安全风险监测工作人员是能够进行采样的。

食品安全风险监测是为了保障公众的食品安全，需要建立在大量、真实、广泛的基础数据之上，而很多数据需要进入食品生产经营场所等进行采集才能得到。所以，相关法律赋予了食品安全风险监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖区、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据的权力，相应的，企业也有义务配合他们的工作。

同时，为了规范食品安全风险监测机构的采样行为，监测机构采集样品应当按照市场价格支付费用，这样既能减轻企业负担，也能防止影响检验机构的中立和检验结果的真实公正。

法律依据是《食品安全法》第十五条规定，承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。