食品抽检费用由谁承担？

食品抽检费用的承担问题是有明确法律规定的。

首先，从法律概念上来说，食品抽检是食品监管部门为了保障食品安全，对市场上销售的食品进行抽样检验的一种监管手段。这种抽检并不是针对某一个商家的个别行为，而是为了维护整个食品市场的安全和秩序。

根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。这就明确了，在正常的食品抽检过程中，监管部门需要自行承担抽取样品的费用以及委托检验机构进行检验的相关费用。

这一规定的目的在于避免监管部门将抽检成本转嫁给食品生产经营者，从而保证抽检工作的公正性和客观性。如果监管部门要求商家承担食品抽检费用，商家是有权拒绝的。同时，商家也可以通过合法途径维护自己的权益，例如向其上级主管部门反映情况等。总之，按照法律规定，食品抽检费用是由监管部门承担的，而不是由食品生产经营者承担。