食品经营者是否应当按照保证食品安全的要求贮存食品？

食品经营者是应当按照保证食品安全的要求贮存食品的。这主要是为了保障消费者能够吃到安全放心的食品。

从法律概念上来说，按照保证食品安全的要求贮存，就是食品经营者在储存食品时，要采取合适的温度、湿度、通风等条件，防止食品受到污染、变质等情况。比如，对于一些需要冷藏的食品，就必须放在合适的冷藏设备中保存。

依据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

如果食品经营者没有按照保证食品安全的要求贮存食品，根据该法第一百三十二条，违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。所以，食品经营者严格按照要求贮存食品是法定义务，必须严格遵守。