餐饮公司要求档口办个体户虚开发票是否合法？

这种行为是不合法的。虚开发票指的是在没有真实业务发生的情况下，开具发票；或者虽有业务发生，但开具发票的金额、数量等与实际业务情况不符。这是一种严重违反法律规定的行为。

从《中华人民共和国发票管理办法》来看，其中明确规定，任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。餐饮公司要求档口办个体户虚开发票，就属于上述规定的违法行为。

如果涉及虚开发票情节较轻的，由税务机关没收违法所得；虚开金额在1万元以下的，可以并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下的罚款；构成犯罪的，还要依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金；虚开的税款数额较大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；虚开的税款数额巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。

所以，无论是餐饮公司还是档口，都不应该参与虚开发票的行为。档口人员若遇到公司提出这样的要求，应拒绝并向相关部门反映情况，以避免给自己带来严重的法律后果。