开始不认罪后来认罪是否可以？

在司法过程中，犯罪嫌疑人开始不认罪后来认罪是可以的。

从法律的角度来讲，认罪是指犯罪嫌疑人、被告人自愿如实供述自己的罪行，对指控的犯罪事实没有异议。在整个刑事诉讼的过程中，犯罪嫌疑人、被告人都享有陈述和辩解的权利。这意味着他们可以根据自己对案件的认识和理解，随时表达自己对于犯罪事实的态度。

根据《中华人民共和国刑法》第六十七条规定，犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。虽然开始不认罪后来认罪不属于典型的自首，但如果犯罪嫌疑人如实供述司法机关还未掌握的本人其他罪行的，以自首论。即使不属于自首的情形，根据《关于适用认罪认罚从宽制度的指导意见》，犯罪嫌疑人、被告人如实供述自己罪行，对指控的犯罪事实没有异议，愿意接受处罚的，可以依法从宽处理。

司法机关鼓励犯罪嫌疑人、被告人认罪悔罪，因为这有助于提高司法效率，节约司法资源，也有利于犯罪嫌疑人、被告人获得从宽处理的机会。即便一开始没有认罪，但后来能够认识到自己的错误并如实供述，司法机关也会综合考虑其认罪的时间、态度等因素，在量刑时给予适当的考量。