在劳动合同或与职工签订的承包合同中规定工伤概不负责的做法是否合法？

在劳动合同或与职工签订的承包合同中规定工伤概不负责的做法是不合法的。下面为您详细分析：

首先，从法律角度来看，这种规定严重违背了基本的法律原则和劳动者权益保护的宗旨。劳动者依法享有获得劳动安全卫生保护的权利，这是《中华人民共和国劳动法》赋予劳动者的基本权利。《劳动法》第五十四条明确规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。这就表明，用人单位有义务保障劳动者在工作过程中的安全与健康。

其次，关于工伤认定和赔偿，《工伤保险条例》是非常重要的法律依据。该条例第十四条规定了应当认定为工伤的多种情形，比如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的等。只要符合这些情形，劳动者就有权被认定为工伤并获得相应的赔偿。如果用人单位以合同中规定工伤概不负责为由拒绝承担责任，是违反《工伤保险条例》规定的。

再者，从合同效力的角度分析，根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。而工伤概不负责的条款显然违反了《劳动法》《工伤保险条例》等法律法规的强制性规定，所以该条款是无效的。即使劳动合同或承包合同中有这样的条款，也不影响劳动者依据法律规定主张自己的工伤权益。

综上所述，用人单位在劳动合同或承包合同中规定工伤概不负责的做法是不合法的，这种条款也是无效的。劳动者在遇到工伤时，依然可以依据相关法律法规要求用人单位承担相应的责任。如果用人单位拒绝承担责任，劳动者可以通过申请工伤认定、劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。