餐馆不给开发票是否属于逃税？

从法律层面来看，餐馆不给开发票这种行为，很大程度上与逃税存在关联，但不能绝对地认定就属于逃税。

首先，我们来理解一下发票和逃税的概念。发票是在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。它是记录经营活动的一种原始证明，对于企业来说，发票是核算成本、费用的重要依据，也是税务机关进行税收征管的重要工具。而逃税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。

依据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。餐馆作为提供餐饮服务的经营主体，在顾客消费后有义务开具发票。如果餐馆拒绝开具发票，这显然违反了发票管理办法。

然而，逃税的认定是一个更为复杂的过程。仅仅不给开发票不能直接等同于逃税。虽然不开具发票可能导致餐馆隐匿实际的经营收入，从而少缴纳税款，但要认定逃税，还需要有证据证明餐馆主观上存在故意隐瞒收入以逃避纳税义务的意图，并且在客观上实施了少缴或者不缴应纳税款的行为。例如，税务机关需要通过调查核实餐馆的实际经营情况、资金往来等多方面证据来综合判断。

如果餐馆存在不给开发票的情况，消费者可以向税务机关进行举报。税务机关会根据具体情况进行调查处理。若查证餐馆确实存在逃税行为，将依照《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规对其进行处罚，包括追缴税款、加收滞纳金以及处以罚款等。所以，餐馆不给开发票是一种违规行为，很可能涉及逃税，但最终是否构成逃税需要经过税务机关的调查认定。