江苏省食品流通经营者承诺书有什么作用和要求？

江苏省食品流通经营者承诺书是保障食品安全、规范食品流通经营行为的重要文件。从作用方面来看，它是食品流通经营者向社会和监管部门作出的一种承诺，具有多方面的意义。

首先，承诺书是经营者诚信经营的一种体现。通过签订承诺书，经营者表明自己愿意遵守相关法律法规和食品安全标准，以诚信的态度从事食品流通经营活动，这有助于提升消费者对其的信任度，维护良好的市场秩序。

其次，它对于监管部门来说，是加强食品安全监管的一种有效手段。监管部门可以依据承诺书的内容对食品流通经营者进行监督检查，一旦发现经营者违反承诺，就可以依法进行处理，从而保障食品安全。

从要求方面来说，食品流通经营者需要严格遵守承诺书的各项条款。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品经营者应当保证食品的质量安全，建立并执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

同时，经营者还需要按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。在销售食品时，应当向消费者提供真实、准确、完整的信息，不得销售不符合食品安全标准的食品。

如果食品流通经营者违反承诺书的内容，将面临相应的法律责任。依据《食品安全法》的规定，违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

总之，江苏省食品流通经营者承诺书对于保障食品安全、规范经营行为具有重要意义，食品流通经营者应当认真履行承诺书中的各项要求，共同营造安全、放心的食品消费环境。