夫妻双方以一方不知情在法律上有什么说法？

在法律领域，“夫妻双方以一方不知情”这种情况涉及到多个方面的法律认定和处理，下面主要从夫妻债务、夫妻共同财产处分这两个常见角度来分析。

首先是夫妻债务方面。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。也就是说，如果一方瞒着另一方借债，且该债务没有用于家庭日常生活，另一方也不知情且事后未追认，那么通常不认定为夫妻共同债务，不知情的一方无需承担偿还责任。

其次是夫妻共同财产处分方面。《中华人民共和国民法典》规定，夫妻对共同财产，有平等的处理权。夫或妻非因日常生活需要对夫妻共同财产做重要处理决定，夫妻双方应当平等协商，取得一致意见。他人有理由相信其为夫妻双方共同意思表示的，另一方不得以不同意或不知道为由对抗善意第三人。比如一方瞒着另一方将夫妻共有的房产出售给不知情的第三人，如果第三人符合善意取得的条件，那么不知情的一方可能无法追回该房产，但可以要求擅自处分的一方进行赔偿。

总的来说，在不同的法律场景下，“一方不知情”有着不同的法律后果，需要根据具体的情况，结合相关法律规定来判断权益的归属和责任的承担。