售卖过期食品导致食物中毒应承担什么责任？

售卖过期食品导致消费者食物中毒，商家通常需要承担民事、行政以及可能的刑事方面的责任。

从民事责任来看，这主要涉及对消费者的赔偿。根据《中华人民共和国民法典》中侵权责任编的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。商家售卖过期食品的行为存在明显过错，给消费者身体健康造成损害，需要赔偿消费者因食物中毒产生的一系列损失。比如，消费者因就医治疗支出的各项费用，像医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等；如果造成残疾，还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等；若不幸导致死亡，则要赔偿丧葬费、死亡赔偿金等。此外，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。也就是说，消费者可以在要求赔偿实际损失的基础上，额外要求价款十倍或者损失三倍的赔偿，最低有一千元的保障。

在行政责任方面，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条明确规定，生产经营超过保质期的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。所以，市场监管部门会根据商家售卖过期食品的具体情况，给予相应的行政处罚。

至于刑事责任，如果售卖过期食品导致消费者食物中毒的后果非常严重，达到了《中华人民共和国刑法》中生产、销售不符合安全标准的食品罪的立案标准，商家就可能要承担刑事责任。根据《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。