用人单位必须和劳动者签订劳动合同吗？

在我国，用人单位是必须和劳动者签订劳动合同的。这是保障劳动者合法权益的重要措施，同时也是用人单位应尽的法律义务。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

这意味着，从劳动者开始为用人单位工作的那一天起，双方就形成了劳动关系，而用人单位有义务在一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果用人单位违反这一规定，将面临相应的法律后果。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

比如，若劳动者在用人单位工作了三个月，而用人单位一直未与其签订劳动合同，那么从第二个月开始，劳动者就有权要求用人单位支付双倍工资。

签订劳动合同对劳动者和用人单位都有好处。对于劳动者来说，劳动合同明确了双方的权利和义务，保障了劳动者的工资、休息休假、社会保险等权益。对于用人单位来说，签订劳动合同可以规范用工管理，减少劳动纠纷的发生。

总之，用人单位必须和劳动者签订劳动合同，这是法律的强制要求。劳动者如果遇到用人单位不签订劳动合同的情况，可以通过合法途径维护自己的权益。