餐饮业经营管理办法是怎样的？

《餐饮业经营管理办法（试行）》是规范餐饮业经营活动的重要文件。从定义上来说，它是为了促进餐饮业健康发展，规范餐饮服务经营活动，维护消费者和经营者的合法权益而制定的。

在经营资质方面，餐饮经营者应当依法办理工商登记，领取营业执照，按照食品药品监管部门的规定申请食品经营许可证。依据《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

在食品安全上，餐饮经营者要建立健全食品安全管理制度，遵守相关的食品安全标准和操作规范。比如要保证食品原材料的采购渠道正规，对食材进行妥善储存和加工，防止食品受到污染等。《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

在价格方面，餐饮经营者应当遵循公平、合法、诚实信用的原则，明码标价。不得设定最低消费，也不能在标价之外加价出售商品，不得收取未予标明的费用。这也是《价格法》第十三条所要求的，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。

在服务规范上，餐饮经营者要为消费者提供安全、卫生、舒适、便捷的就餐环境。要尊重消费者的自主选择权，不得强制消费者消费。同时，还要保障消费者的知情权，比如对所提供的菜品、服务等信息要如实告知消费者。

如果餐饮经营者违反《餐饮业经营管理办法（试行）》的相关规定，商务主管部门可责令其限期改正，逾期不改正的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款。