question-icon 餐饮业经营管理办法是怎样的?

我开了一家小餐馆,但是不太清楚餐饮业经营管理方面的规定。比如在食品卫生、服务规范、价格设定等方面有哪些要求呢?我害怕因为不了解规定而违规,想知道餐饮业经营管理办法具体内容。
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  • #餐饮管理
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《餐饮业经营管理办法(试行)》是规范餐饮业经营活动的重要文件。从定义上来说,它是为了促进餐饮业健康发展,规范餐饮服务经营活动,维护消费者和经营者的合法权益而制定的。 在经营资质方面,餐饮经营者应当依法办理工商登记,领取营业执照,按照食品药品监管部门的规定申请食品经营许可证。依据《食品安全法》第三十五条规定,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。 在食品安全上,餐饮经营者要建立健全食品安全管理制度,遵守相关的食品安全标准和操作规范。比如要保证食品原材料的采购渠道正规,对食材进行妥善储存和加工,防止食品受到污染等。《食品安全法》第四条明确规定,食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 在价格方面,餐饮经营者应当遵循公平、合法、诚实信用的原则,明码标价。不得设定最低消费,也不能在标价之外加价出售商品,不得收取未予标明的费用。这也是《价格法》第十三条所要求的,经营者销售、收购商品和提供服务,应当按照政府价格主管部门的规定明码标价,注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。 在服务规范上,餐饮经营者要为消费者提供安全、卫生、舒适、便捷的就餐环境。要尊重消费者的自主选择权,不得强制消费者消费。同时,还要保障消费者的知情权,比如对所提供的菜品、服务等信息要如实告知消费者。 如果餐饮经营者违反《餐饮业经营管理办法(试行)》的相关规定,商务主管部门可责令其限期改正,逾期不改正的,可处违法所得3倍以下罚款,但最高不超过3万元;没有违法所得的,可处1万元以下罚款。

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