《落实食品安全主体责任管理办法》具体是怎样的？

我开了家小餐馆，听说有个《落实食品安全主体责任管理办法》，但不太清楚具体内容。想知道这个办法对我们这些餐饮从业者有啥要求，违反了会有啥后果，希望了解下这办法的详细情况，好让我把餐馆经营得更合规。
张凯执业律师
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《落实食品安全主体责任管理办法》全称为《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，于2022年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布，自2023年1月1日起施行。


这个办法是为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。简单来说，就是让从事食品生产经营的企业明确自己在食品安全方面该做什么，负什么责任。


办法里规定了企业要建立健全食品安全管理制度，比如进货查验记录制度、生产过程控制制度、食品安全自查制度等。企业主要负责人要全面负责食品安全工作，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。同时，要依法配备食品安全管理人员，明确他们的岗位职责。食品安全管理人员要按照要求开展食品安全管理工作，比如对食品生产经营过程进行检查，及时发现和消除食品安全隐患等。


如果企业违反了《落实食品安全主体责任管理办法》的相关规定，就要承担相应的法律后果。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，市场监督管理部门可以责令企业改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。


对于餐饮从业者来说，按照这个办法的要求去做，能保障消费者的饮食安全，也能让自己的经营更加规范、长久。

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