中华人民共和国食品安全法规定国家对食品是怎样的？

《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的重要法律，它从多个方面对国家关于食品的规定进行了明确。

首先，该法规定国家建立食品安全风险监测和评估制度。简单来说，就是会对食品中可能存在的有害因素进行监测，评估这些因素对人体健康的影响。依据是《食品安全法》第十一条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。通过风险监测和评估，可以提前发现食品安全隐患，采取相应措施，保障公众健康。

其次，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。这一规定在《食品安全法》第三十五条有明确表述。这是为了确保食品生产经营者具备相应的条件和能力，保证食品的质量和安全。对于不具备条件而擅自从事食品生产经营的，将面临法律的制裁。

再者，国家要求食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。这意味着食品生产经营者要严格按照法律和标准的要求进行生产和销售，不能生产、销售不符合食品安全标准的食品。如果违反规定，造成食品安全事故，将承担相应的民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

此外，国家还加强了对食品添加剂的管理。食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。这在《食品安全法》第三十九条等条款中有相关规定，目的是防止滥用食品添加剂，保障食品的安全性。

总之，《中华人民共和国食品安全法》对国家关于食品的规定涵盖了从源头监测到生产经营许可、生产经营规范以及食品添加剂管理等多个方面，其核心目标是保障食品安全，维护公众的身体健康和生命安全。