中华人民共和国食品安全国家标准是什么？

中华人民共和国食品安全国家标准是为了保证食品安全，保障公众身体健康而制定的一系列标准。简单来说，它就像是一个“安全指南”，告诉我们在食品生产、加工、销售等各个环节应该遵循什么样的规范。

从法律依据来看，《中华人民共和国食品安全法》第二十五条明确规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。这意味着食品生产经营者必须严格按照这些标准来进行活动。

食品安全国家标准涵盖的方面非常广泛。在食品原料方面，对于食品中使用的各种原材料，有关于其质量、卫生等方面的标准。比如说，对于肉类，会规定其新鲜度、微生物指标等；对于蔬菜，会规定农药残留的限量。

在食品添加剂的使用上，也有严格的标准。食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量都有明确规定。目的是确保在合理使用添加剂的情况下，既能改善食品的品质和口感，又不会对人体健康造成危害。

食品的包装也在标准的规范范围内。包装材料的安全性、标签的内容和格式等都有要求。标签上必须清晰标注食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息，方便消费者了解食品的相关情况。

此外，在食品的生产过程中，对于生产场所的卫生条件、生产设备的清洁消毒、人员的健康管理等也都有相应的标准。这些标准都是为了从源头上保证食品安全，减少食品安全事故的发生。

对于像您这样开餐馆的经营者来说，需要严格遵守这些食品安全国家标准。在采购食材时，要选择符合标准的供应商；在食品加工过程中，要注意卫生和操作规范；在食品储存方面，要按照要求的温度和条件进行存放。只有这样，才能确保您店里的食品是安全可靠的，让顾客能够安心就餐。