什么是食品安全国家标准?
我开了一家小餐馆,最近总听说食品安全国家标准,可我不太清楚这到底是什么。我就想知道这个标准具体包含哪些内容,对我经营餐馆有啥要求,不遵守会有啥后果,希望能有人给我讲讲。
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食品安全国家标准是为了保障公众身体健康,对食品中的各种物质、生产过程、包装等方面所制定的统一要求。简单来说,就是规定了什么样的食品才是安全的,可以放心食用的标准。 《中华人民共和国食品安全法》规定,食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。食品安全国家标准涵盖了多个方面的内容。在食品添加剂方面,明确规定了可以使用的添加剂种类、使用范围以及最大使用量和残留量。例如,在加工糕点时,对防腐剂、色素等添加剂的使用就有严格的限制,不能随意添加,否则就可能不符合国家标准。 对于食品中的污染物限量也有明确标准,像重金属(如铅、汞等)、农药残留等在食品中的含量不能超过规定数值。这是为了防止消费者摄入过多有害物质而危害健康。比如,水果中的农药残留量过高,食用后可能会对人体的神经系统、免疫系统等造成损害。 食品的微生物指标也是重要的一部分,像菌落总数、大肠菌群等都有相应的标准。如果食品中的微生物超标,就容易导致食品变质,食用后可能引发食物中毒等问题。例如,奶制品中如果微生物超标,可能会出现发酸、结块等现象,食用后会引起腹泻、呕吐等症状。 对于餐饮经营者来说,必须严格遵守食品安全国家标准。如果不遵守食品安全国家标准,根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,会面临不同程度的处罚。情节较轻的,可能会被责令改正,给予警告;拒不改正的,会处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,还可能会被责令停产停业,直至吊销许可证。

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